內行人才知道的 江家羊肉 新鮮溫體羊 零騷味 限量三層肉 沒預約吃不到

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內行人才知道的 江家羊肉 新鮮溫體羊 零騷味 限量三層肉 沒預約吃不到 @蔣妮の冰斗人生

後起之秀的江家羊肉,開業時間雖沒有東岐羊肉,卻是內行人才知道的羊肉餐廳,而且只單賣一種肉類-羊肉,以羊的各種部位烹煮各式新鮮的羊肉料理,每天現宰溫體羊,那肉質有多鮮嫩多汁,吃過一次,再也回不去。想吃卻不是那麼容易,電話非常難打,總是忙線中,沒有預約很難吃得到。

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                           ◀左:通往高鐵青埔                     ▶ 右:通往中壢拖吊場、新明夜市          

說來慚愧,身為中壢人,我卻是在前幾年才吃過江家羊肉爐,因為我家從小就住在 東岐羊肉 隔壁呀!早年這一帶對我來說非常偏遠又荒僻,唯一會來這的原因-車子被拖吊了(冏)!會出現在這裡大多數是來牽車的xd

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從拖吊場的方向過來會先經過人生必來之『拖吊場』,貼心設計了這一站,讓被拖吊的車主們有公車可搭,領回心愛的車。沒有交通工具者,也可以選擇搭乘中壢免費市民公車,在江厝站(拖吊場)下車,往前步行約50m處,就會看到江家羊肉的招牌了。

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三叉路口,看到江家羊肉店招牌右轉進入,總路程約450m,再往後不到200m還有勇伯台灣羊。這裡算是中壢郊區,交通不是那麼便利,大多數都是自行開車前往。

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不好會車的羊腸小徑,很符合今晚的主題-羊肉爐。店家營業時段有2段:上午11:00~14:00、晚上17:00~21:00,每場用餐限時2小時,每周二公休,每年暑假不營業(7月~9月放暑假)。

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即便還沒有真正進入冬天,只要有營業,停車場很快便滿格。很多外地的饕客都會慕名而來,就連朋友的公司在新北,也已預約到了下週來朝聖聚餐。

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除了前方有店家專有停車場,後方也有機車停放區。

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▲江家羊肉菜單menu

左邊還有主廚推薦 其中白斬三層肉必點!而且每桌限點一盤人數太少可能還吃不到!!為什麼?後面會提到~

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店家桌數大多是10人一大桌 或4人小桌 生意高朋滿座 喧華聲此起彼弱 好不熱鬧

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招牌拌麵線│50元

手工拌麵線,和湯頭一樣,看似越簡單的料理,其實最考驗主廚的功力,最怕簡單卻淡無味。這道拌麵線看似什麼都沒加,純白無瑕的樣貌,淋上了些許羊油拌著油蔥香氣與青蔥鹹香又綿細的口感清爽不油膩非常綿密順口。

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清燉薑絲鍋(小)│400元

江家羊肉的清燉鍋湯底,初見時,以為一定清淡無味!嚐鮮一口,翻轉我的刻板印象!滿滿的番茄、白蘿蔔、洋蔥、蘆筍、金針菇等…看似再簡單不過的湯底,卻能熬煮出非常清、鮮、甜!湯頭非常清澈,幾乎沒有油,除了鮮甜外,更沒有油膩感,太合我的口味,讓我忍不住多喝好幾碗,晚上又得多跑幾圈來消耗熱量了(笑)。

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每份鍋湯底都有附帶基本的帶皮&帶骨羊肉,因此湯底還有羊皮裡頭的膠質融合入湯底中,多喝幾碗皮膚會變滑嫩嗎(?)平日裡,除了酥炸過的雞排或豬排裹著麵衣的外皮,爾偶會忍不住偷吃幾塊,平時我是不吃皮或肥肉的,而江家羊肉的帶皮羊肉卻讓我突破心防,一塊接著一塊下肚,沒有肥油腥騷感。

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肉質新鮮度真的沒話說,完全吃不出一丁點羊騷味啊!肉質飽滿又鮮嫩,連皮都嫩Q有彈性,更富有滿滿膠質。

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店家私房醬料,以及特調過的豆瓣醬,有其獨特風味。江家羊肉的肉質實在太新鮮,且完全無騷味,個人喜歡直接單吃不沾醬,才能真正品嘗羊肉的鮮哪!

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羊肉片│300元

新鮮溫體羊,每日現宰!為什麼能做到沒有一丁點的羊腥味?因為店家下足功夫,把羊羶味去除得非常乾淨。除了品種、餵養方式、部位&性別,影響羊騷味因素之外,店家會在羊隻還沒發情前,尤其是公羊體內的脂肪酸含量特別高,從小就先閹割,飼育一年半後才宰殺,去除掉1/3的羊油後,才能完整去除羊肉味,維持肉質鮮美!

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肉盤上桌時,闆娘還特別叮囑,羊肉片不要涮太久喔!謹記這份叮嚀,涮個三五下,瞧~還帶點粉嫩色,一口下肚,就是鮮嫩多汁啊!吃到這裡已算是尾聲了,前面提到的三層白斬肉是必點的!我卻沒有吃到,因為當時闆娘說:今天的白斬肉太肥了(意指請我不要點),我竟也傻傻的答應了!!白白錯失這次品嚐的機會啊~後來我看見隔壁每桌都有白斬肉,哪有所謂的肥不肥!回想上一次也沒有吃到,店家是說『賣完了』,這理由當時我們都能接受,這次卻說太肥了!事後回想,這道白斬肉是有限量的,猜想可能跟人數有關吧!上一次我們是三個人,這一次是2個人,因為人少,店家選擇留給大桌數的客人吧(?)沒吃到心情很鬱悶,想著跟東岐羊肉一樣外帶好了,電話詢問店家:不做外帶。

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不得不說,江家羊肉的肉質真的沒話說,就是鮮甜!整體上來說,價位稍微偏高一點,層級不同,風味亦不同,各有各的美妙滋味!想吃,努力打電話。記得帶齊人馬,享用限量三層肉喔內行人才知道的 江家羊肉 新鮮溫體羊 零騷味 限量三層肉 沒預約吃不到   同場加映:東歧羊肉勇伯台灣羊

 

店        名:江家羊肉                                                                             

電        話:(03)4266-398                                                                                

營業時間:一~日AM11:00~PM14:00 │  PM17:00~PM23:30 

公休時間:每週二 

地       址:桃園中壢區民權路三段382巷1號

交       通:

1.自行開車,有免費停車場

2.中壢免費市民公車 ↔江厝站下車,步行約4分鐘    點我看公車資訊

-需要預約/無外帶

-現金收費/不收服務費

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