後起之秀的江家羊肉,開業時間雖沒有東岐羊肉久,卻是內行人才知道的羊肉餐廳,而且只單賣一種肉類-羊肉,以羊的各種部位烹煮各式新鮮的羊肉料理,每天現宰溫體羊,那肉質有多鮮嫩多汁,吃過一次,再也回不去。想吃卻不是那麼容易,電話非常難打,總是忙線中,沒有預約很難吃得到。
左:通往高鐵青埔 右:通往中壢拖吊場、新明夜市
說來慚愧,身為中壢人,我卻是在前幾年才吃過江家羊肉爐,因為我家從小就住在 東岐羊肉 隔壁呀!早年這一帶對我來說非常偏遠又荒僻,唯一會來這的原因-車子被拖吊了(冏)!會出現在這裡大多數是來牽車的xd
從拖吊場的方向過來會先經過人生必來之『拖吊場』,貼心設計了這一站,讓被拖吊的車主們有公車可搭,領回心愛的車。沒有交通工具者,也可以選擇搭乘中壢免費市民公車,在江厝站(拖吊場)下車,往前步行約50m處,就會看到江家羊肉的招牌了。
三叉路口,看到江家羊肉店招牌右轉進入,總路程約450m,再往後不到200m還有勇伯台灣羊。這裡算是中壢郊區,交通不是那麼便利,大多數都是自行開車前往。同場加映:發哥羊肉
不好會車的羊腸小徑,很符合今晚的主題-羊肉爐。店家營業時段有2段:上午11:00~14:00、晚上17:00~21:00,每場用餐限時2小時,每周二公休,每年暑假不營業(7月~9月放暑假)。
即便還沒有真正進入冬天,只要有營業,停車場很快便滿格。很多外地的饕客都會慕名而來,就連朋友的公司在新北,也已預約到了下週來朝聖聚餐。
除了前方有店家專有停車場,後方也有機車停放區。
▲江家羊肉菜單menu▲
左邊還有主廚推薦 , 其中白斬三層肉必點!而且每桌限點一盤,人數太少可能還吃不到!!為什麼?後面會提到~
店家桌數大多是10人一大桌 , 或4人小桌 , 生意高朋滿座 , 喧華聲此起彼弱 , 好不熱鬧。
招牌拌麵線│50元
手工拌麵線,和湯頭一樣,看似越簡單的料理,其實最考驗主廚的功力,最怕簡單卻淡無味。這道拌麵線看似什麼都沒加,純白無瑕的樣貌,淋上了些許羊油,拌著油蔥香氣與青蔥,鹹香又綿細的口感,清爽不油膩,非常綿密順口。
清燉薑絲鍋(小)│400元
江家羊肉的清燉鍋湯底,初見時,以為一定清淡無味!嚐鮮一口,翻轉我的刻板印象!滿滿的番茄、白蘿蔔、洋蔥、蘆筍、金針菇等…看似再簡單不過的湯底,卻能熬煮出非常清、鮮、甜!湯頭非常清澈,幾乎沒有油,除了鮮甜外,更沒有油膩感,太合我的口味,讓我忍不住多喝好幾碗,晚上又得多跑幾圈來消耗熱量了(笑)。
每份鍋湯底都有附帶基本的帶皮&帶骨羊肉,因此湯底還有羊皮裡頭的膠質融合入湯底中,多喝幾碗皮膚會變滑嫩嗎(?)平日裡,除了酥炸過的雞排或豬排裹著麵衣的外皮,爾偶會忍不住偷吃幾塊,平時我是不吃皮或肥肉的,而江家羊肉的帶皮羊肉卻讓我突破心防,一塊接著一塊下肚,沒有肥油腥騷感。
肉質新鮮度真的沒話說,完全吃不出一丁點羊騷味啊!肉質飽滿又鮮嫩,連皮都嫩Q有彈性,更富有滿滿膠質。
店家私房醬料,以及特調過的豆瓣醬,有其獨特風味。江家羊肉的肉質實在太新鮮,且完全無騷味,個人喜歡直接單吃不沾醬,才能真正品嘗羊肉的鮮哪!
羊肉片│300元
新鮮溫體羊,每日現宰!為什麼能做到沒有一丁點的羊腥味?因為店家下足功夫,把羊羶味去除得非常乾淨。
除了品種、餵養方式、部位&性別,影響羊騷味因素之外,店家會在羊隻還沒發情前,尤其是公羊體內的脂肪酸含量特別高,從小就先閹割,飼育一年半後才宰殺,去除掉1/3的羊油後,才能完整去除羊肉味,維持肉質鮮美!
肉盤上桌時,闆娘還特別叮囑,羊肉片不要涮太久喔!謹記這份叮嚀,涮個三五下,瞧~還帶點粉嫩色,一口下肚,就是鮮嫩多汁啊!
吃到這裡已算是尾聲了,前面提到的三層白斬肉是必點的!我卻沒有吃到,因為當時闆娘說:今天的白斬肉太肥了(意指請我不要點),我竟也傻傻的答應了!!
白白錯失這次品嚐的機會啊~後來我看見隔壁每桌都有白斬肉,哪有所謂的肥不肥!回想上一次也沒有吃到,店家是說『賣完了』,這理由當時我們都能接受,這次卻說太肥了!
事後回想,這道白斬肉是有限量的,猜想可能跟人數有關吧!上一次我們是三個人,這一次是2個人,因為人少,店家選擇留給大桌數的客人吧(?)
沒吃到心情很鬱悶,想著跟東岐羊肉一樣外帶好了,電話詢問店家:不做外帶。
不得不說,江家羊肉的肉質真的沒話說,就是鮮甜!整體上來說,價位稍微偏高一點,層級不同,風味亦不同,各有各的美妙滋味!想吃,努力打電話。記得帶齊人馬,享用限量三層肉喔!
江家羊肉
電 話:(03)4266-398
營業時間:11:00~14:00、17:00~23:30
公休時間:每周二
以炒羊肉聞名,有小東岐羊肉之稱的發哥麵飯館,除了原先熱賣的熱炒系列,還新增了麵食、飯食、水餃…等!隱藏版國民小吃吃過都難忘!
中壢老字號開業超過30年,是中壢人必吃的平價羊肉料理餐廳,沒有電話、沒有粉專、無法預約!未到營業時間,人潮開始聚集,來不及搶到位的,請排隊等候!
青埔異國料理懶人包:韓國料理、日本料理、港式料理、非洲料理等,不能出國的期間,在青埔城鎮裡,就能用舌尖探索各國的美味~陸續新增&不定期更新!
青埔咖啡廳懶人包,不論是簡約日系風、純白韓系風、老宅網美風、客家文青風、越式風情、藝文美學….等、各式不同風格的咖啡廳,ㄧ次滿足你的咖啡癮,陸續新增&不定期更新~
桃園打卡新景點不限時 │沒有預約進不了的私人秘境 │賞螢秘境
店家/景點資訊
- 店家名稱:江家羊肉
- 所在地址:臺灣桃園市中壢區民權路三段382巷1號
- 營業時間:日 一 三 四 五 六 11:00-23:30
- 店家電話:(03)4266-398
- 備註資訊:
※營業時間:11:00~14:00、17:00~23:30
※公休時間:每周二
※需要預約/無外帶
※現金收費/不收服務費
※交通方式:
1.自行開車,有免費停車場
2.中壢免費市民公車 ↔江厝站下車,步行約4分鐘
感謝分享
版主回覆:(03/28/2022 09:17:47 PM)
內行的必吃呢