開業超過10年的老字號鼎珍軒傳統鵝肉店，身為老中壢人肯定知曉，尤其每到假日，外帶鵝肉便當總是大排長龍，太晚到還會提早售完打烊，吃不到的飲恨感，只好隔日請早。
鼎珍軒鵝肉店不好停車，斜對面全聯福利中心旁有地下收費停車場。店面招牌明顯看得出歲月痕跡，我卻特別喜愛這種老字號店家！如同美姿麵店、東岐羊肉、江家羊肉，這種開業超過10年以上的老字號，都是我口袋裡的老名單，念茲在茲的好味道。
鼎珍軒MENU菜單▲
鵝肉便當與鵝腿便當僅限外帶，便當菜色每日略不同，直接跟闆娘點即可。
要說鼎珍軒最大特色，除了肉質鮮美之外，就屬醬料區旁的-鵝肉清湯免費喝到飽、也提供外帶，這點倒是跟其它鵝肉店最大不同之處了。店內所有的湯底都是用這鍋鵝肉骨熬製，輔以中藥材燉煮，無添加多餘的味精等調味料，格外暖身又暖胃。
鵝丸湯│40元
雖然店內有提供免費鵝肉清湯，我還是會點上一碗鵝丸湯，湯底與鵝肉清湯是一樣的，濃郁的中藥香氣搭配薑絲與青菜，尤其在微冷天氣來上一碗，真的格外養生又暖胃！鵝丸有8小顆，味道近似於貢丸，闆娘：鵝丸是全鵝肉製作喔！
迷你的鵝丸，每咬下一口都感受得到粒粒鮮彈、脆口，腦海中莫名連想到周星馳的瀨尿牛丸，想不到更好的形容詞，大概就是這樣的鮮度吧(笑)
鵝肉飯│70元
鹽水烹煮過的鵝肉，恰到好處的鹹香度，肉質非常鮮嫩，不沾醬就能感受鵝肉的鮮度！而沾醬吃更是另一番風味！
鮮嫩Juicy的鵝肉片，一口咬下，讓我聯想到江家羊肉的鮮嫩度，就是鮮字能形容阿！上層是大片的鵝肉切片，下層則是碎肉片，肉肉控可能覺得吃不過癮，點份鵝腿來滿足~
鵝腿1支│ 100元
單點鵝腿一支，外加一碗鵝油飯(15元)，是店內饕客的另一種吃法。想吃多一點飯&桂竹筍，可選擇鵝腿飯喔。
帶骨的鵝腿，油亮多汁的色澤，看著就讓人垂涎三尺。白飯淋上的鵝油醬汁，鹹香適中，伴隨微淡的中藥香氣，米飯粒粒分明，不濕軟，讓人一口接一口，停不下嘴。
粉嫩色的鮮嫩鵝肉與薑絲一起入口，鮮甜！佐醬一起入喉，更提味。我個人偏愛鵝肉飯，因為不用吐骨頭(笑)昔日經過的老店家，外帶人潮總是大排長龍，此次也受到疫情影響，排隊人潮明顯變少，但願疫情早日過去，讓人民恢復正常生活，所有店家都能撐過這一波，因為美味不能消失呀~用新台幣支持你口袋中的好店家吧，記得做好防護措施唷
店 名：鼎珍軒鵝肉
電 話：(03)4278-533
營業時間：二～日AM11:00~PM18:30
公休時間：每週一
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這個鴨肉看起來也太鮮嫩多汁了（流口水～
版主回覆：(04/10/2020 07:24:38 PM)
吃過都說讚～在地網友封它是鴨肉界霸主XD