說到雲南料理，中壢龍岡忠貞市場，可謂是桃園人眾所皆知的『米干重鎮之地』。隨著美食商家進駐，中壢青埔也在去年開設了緬甸料理-雲之滇米干，俗擱大碗，更有免費酸辣泡菜吃到飽，讓人一試成主顧。 鄰近美食： Joy myself、全美港式茶、啖飯、話室、柚子咖啡
雲之滇米干‧米線菜單MENU▲每隔一段時間都會發現菜單又多了新品項呢，這次來又多了甜點！
雲之滇米干，店內新穎整潔，每到用餐時間更是座無虛席。不收服務費，餐具自取，更有台式泡菜免費供應，真的很佛心呀！
月亮蝦餅│135元
我個人必點的月亮蝦餅，金黃外皮煎得酥脆，趁熱咬下非常脆口！沒有回鍋油的油耗味，吃得出新鮮現煎半炸的口感。
內餡不算薄，厚薄適中，夾層裡的內餡不僅有蝦泥，還有清楚可見的蝦丁，增加咬感性，整體非常新鮮可口，佐醬一起吃，酸甜酥脆又提味，每次來都少不了這道小吃！
紹子乾拌│60元
紹子麵源自於陝西，所謂的紹子是把食材切成碎屑炒成醬料，拌著麵一起吃；也有一說：因為太美味而讓人一口接一口，嘴裡發出吮麵條的咻咻聲，如同吹哨子一樣，又有哨子麵之稱 ，很有意思的飲食文化呢。而店家的紹子更是耗時，每天至少花費6小時的時間來拌炒，可謂費工又費時。
不論湯的或乾的，麵條有四種可以選擇：米干、米線、巴巴絲跟黃麵，這道乾拌我選擇米干麵條，形似粄條，早期的我也常將粄條與米干混為一談，兩者在口感、烹調味道上也大不同喔！粄條是客家料理，以油蔥為基底，乾拌米干由紹子製成的醬料，更多了花生粒與白芝麻的香氣，在風味上就明顯不同了！尤其在湯頭上更能直接區隔。而雲之滇的米干是由店家每天凌晨，以純米手工新鮮製作，口感軟嫩、絲滑，很合我的口味。
過橋│110元
闆娘很熱心的在我來不及拍照時，就幫我『過橋』了 (笑)
過橋的故事源由有諸多版本，闆娘：把麵條從一個碗倒進另一個裝滿湯料的碗裡，食用時再夾起麵條來吃，這樣的過程類似一橋飛渡2碗之間，稱之為『過橋』。
像這樣夾起麵條來吃，當作小火鍋來吃就對了。
過橋的麵條我選擇米線，口感較Q彈，米線與巴巴絲差別在於形狀不同，米線是圓頭，形似米苔目、而巴巴絲是扁頭，則更有Q勁。我個人偏好軟滑的米干，友人則愛巴巴絲，闆娘說他的小孩喜愛圓頭的米線，口味真是很主觀的感受，因人喜好而定呀。
湯頭濃郁不油膩，配料有肉片、百頁豆腐、青菜、蟹肉棒、豆皮等，其中豬肉片非常新鮮軟嫩，最愛用料新鮮的店家了。
木瓜絲│55元
店家真的很大氣，不僅有免費泡菜，就連木瓜絲都給得好大一盤。不知道是否吃了木瓜絲，原先酸辣的泡菜頓時間不覺得辣了?!難道是被木瓜絲給解辣?沒有比較沒有傷害，同時間食用，泡菜的醋酸味反而更鮮明，兩者風味明顯不同。
黑糯米粑粑│55元。
雲南的飯後甜點，也能當主食，是由米衍生出的點心之一。油炸過的黑糯米，灑上白色微甜糖霜，吃起來類似紅豆年糕，也近似炸麻糬的口感，軟Q甜香帶點嚼勁，趁熱吃才好吃。每一次來用餐都會不小心點太多，這道甜點最後吃不完打包回家，放冷後，因為出油變得潮濕，與糖粉沾黏後變得較硬，強烈建議當下完食才能保有原先風味喔。雲之滇米干在青埔也是給料大氣、食材新鮮的店家之一，份量多，價格公道，絕對可以吃飽飽，更有免費泡菜吃到飽，被在地居民票選為『美食大王TOP.2』當之無愧
雲之滇 米干‧米線 粉 專
電 話：(03)427-6166
營業時間：二～日AM11:00~PM20:00
公休時間：每週一
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是月亮蝦餅❤️
那個黑糯米XX（不會念名字ＸＤ）看起來超好吃👍
推～感謝分享呀！
版主回覆：(04/20/2020 04:35:49 PM)
黑糯米”粑粑”念ㄅㄚㄅㄚ XDD
我吃過這家!!!!那時候去拍婚紗所以特別找到了這家想吃吃看米干
真的不錯吃 現在想起來 又想去吃了
版主回覆：(05/29/2020 09:16:42 AM)
哇~是在青埔拍婚紗嗎?
附近有青塘園~上次有看到一對新人在拍
該不會是你們吧xd
補上我的祝福^^