埔里美食餐廳，以〝熟成香料咖哩專門店〞為主打的初煦咖哩，「這家咖哩也太好吃了吧！」讓我留下深刻印象！濃郁的日式咖哩醬汁、講究的米粒、連飲品都美得如調酒般，以埔里在地元素融入餐點中，讓人吃過都難忘，更加分的是寵物友善，還有超萌的小店長陪你吃咖哩~
初煦咖哩-營業時間
初煦咖哩truedish curry位在埔里熱鬧的小鎮中，距離姊妹店鴿至只有四分鐘車程。營業時間：每天11:30-14:30、17:30-20:30。
初煦咖哩-停車場
初煦咖哩truedish curry位在熱鬧的市中心，沒有專屬停車場，周邊白線可以找地方停車；不過用餐尖峰時刻很難找到車位，建議可以往前方不遠處的埔里家樂福，有收費停車場。
埔里家樂福離初煦咖哩走路只要2分鐘就到，找不到車位就停這裡，如果剛好有物資要採買，還可以折抵停車費喔。
埔里家樂福收費停車場，購物滿200元可折抵一小時、滿500元折抵2小時….有採買需求很快就能折抵停車費了。
初煦咖哩-用餐環境
店面設計風格結合日系文青風，木質元素與門外黑色招牌形成強烈對比，室內空間給人沉穩內斂，不失溫潤感。座位多以2人座、個人座為主，最後面還有4-6人的大座位。
好在我們是在離峰時段來用餐，老闆暖心讓我們坐在大座位區，空間寬敞，總柴也速西~
洞板牆面上擺放了文創商品、特色伴手禮，當天選用的米也會公告在佈告欄上，也有展示幾款店內嚴選的稻米，讓饕客每一次上門都能品嘗到不同稻米的獨特風味，真的很講究！
初煦咖哩對稻米很講究，還展示了四款不同稻米：桃園3號、台農71號、高雄147號、台南16號。
門口掛了2幅手繪的山城秘徑，標示著南投吃喝玩樂的美食旅遊地圖~眼尖看到本來要入住的可以住日月潭私宅，也在榜單中！可惜這次因故取消，下次有機會再來解鎖~
初煦咖哩-菜單、低消
初煦咖哩低消為每人一份主食(120cm以下兒童免低消)，平常不收服務費！只有國定假日才會收10%服務費。
初煦咖哩菜單，點圖片放大看菜單
初煦咖哩菜單，點圖片放大看菜單
初煦咖哩-餐點
豬肉咖哩
每一份咖哩套餐都有附柚子蘿蔔&味增湯，咖哩定食有三種肉類可以選擇：豬肉、雞肉、牛肉，想吃雙拼還有牛雞綜合口味；不想吃肉的也可以選野菜咖哩(五辛素)。
這道豬肉咖哩，選用豬肉中口感最佳的部位-豬頸肉，而且每塊肉又大又厚實，非常軟嫩！就連馬鈴薯、櫛瓜也特別大塊，份量十足，誠意滿滿！
初煦咖哩最厲害的莫過於它的咖哩醬汁，畢竟以熟成香料咖哩專門店為主打：16種香料，經過兩次炒香、一次研磨、14天的熟成，熬製出迷人濃郁的咖哩醬汁！一入口果然讓人驚艷！濃郁的口感真的有別於一般市面上吃到的咖哩，讓我忍不住讚譽：「這咖哩也太好吃了吧！」
連櫛瓜都切得很厚實，鮮嫩多汁，滿滿的脆甜！玉米筍也處理得很完美，厚實又爽脆的口感~吃得出在地食材的鮮美！
牛雞綜合咖哩
雙拼咖哩可以同時滿足想吃牛肉與雞肉，再搭配豬肉咖哩就能一次滿足肉肉控的慾望！跟豬肉咖哩一樣，肉塊都是又大又厚實，牛肉是選用牛肋條的部位，軟嫩鮮美、入口即化！
雞肉則是以雞腿肉的部位，口感結實，比雞胸肉更加軟嫩！今天的白米選用的是高雄139號，也是池上飯包常用的米款，食味值跟日本稻米是不相上下的，可說是上乘米的品種！連平常都極少吃米飯的我也幾乎快嗑完~可見店家真的很用心！
杜蘭小麥炸櫛瓜
杜蘭小麥是高蛋白、低GI的小麥，將新鮮的櫛瓜裹杜蘭小麥粉後炸至金黃，外皮輕薄酥脆，不會感到有厚重的粉！他們家的是仁愛鄉山上的高冷櫛瓜，吃起來特別甜美多汁，淋上檸檬汁後風味更提升！
只能說老闆真的很大器，看看側邊的櫛瓜，就知道切得有多厚實，一口咬下微微噴汁的Juicy~淋上檸檬汁後更加清爽脆甜！
初煦咖哩-特調&甜點
地理中心杯
初煦咖哩的特調不只有吸睛的外表，內在也很讓人驚豔！連命名都取得很文青~地理中心杯，猜想應是因為埔里恰巧位於台灣地理的中心位置，而南投最具代表性的水果是火龍果與百香果，現壓現榨的新鮮純果汁，完全沒有加糖，甜度來自於水果本身的自然甜，身為螞蟻控的我不覺得甜，反而覺得很好喝耶~很完美的搭配！
甘蔗也是埔里知名的農特產，橙色這杯埔里甘蔗青就是以甘蔗+碧螺春調製的特調飲品，非常有創意的組合！小時候很喜歡路邊的碳烤甘蔗汁，長大後卻覺得很甜、很不愛，沒想到老闆將這兩組元素加在一起，擦撞出很美妙的滋味，打翻我對甘蔗汁死甜的刻板印象，碧螺春特有的花果香氣與甘蔗的香甜，清爽甘甜，完全不違和的絕妙組合！
巧克力香緹千層蛋糕
飯後習慣來份甜點的，可以來份巧克力千層蛋糕，薄薄的巧克力餅皮、滑順的奶油，香濃的可可香，是款不會太甜膩的甜點。
沖繩黑糖奶酪
黑糖甘甜溫潤的糖香與綿密香濃的奶酪，不甜膩的飯後小點！托盤也很有小巧思，是台灣復古玻璃窗花托盤呢！增添了些許老宅懷舊風~
初煦咖哩-寵物友善
初煦咖哩跟HIPPO CAFE一樣，都是寵物友善餐廳喔！大彩蛋是這隻才2個月大的小奶狗Santa，老闆很佛心的將Santa抱出來見客，呆萌的模樣真的會融化~
躲在拔拔懷裡撒嬌的可愛模樣~
可愛的黃金獵犬小幼幼Santa，長大後也跟他的拔拔一樣會是敦厚又溫柔的性情~
抱起軟Q的小Santa，忍不住像少女般直呼”好可愛喔~好可愛喔”整顆心都融化惹~
總柴表示：本汪也很可愛！只是看到狗勾會忍不住很”激動”而已。總柴小叮嚀：寵物入內請繫牽繩、不上餐桌、不影響他人為主，便溺請隨手清理，不要造成店家困擾喔！
結語
老闆人如其名，和店名一樣，像一輪溫暖的太陽，給人溫暖和親切感！用心準備的食材、一吃難忘的濃郁日式咖哩、創意特色特調、暖心熱情的服務，還有萌萌達的可愛Santa，陪我們一起享用溫暖的食物，讓我們在埔里的小旅程，留下最美好的回憶。
初煦咖哩truedish curry
地址：南投縣埔里鎮信義路1065號
寵物友善：√繫牽繩
廣受在地人&大學生喜愛的平價義大利麵，最低只要200元就能吃到美味義式餐點，還有免費飲料、濃湯自助吧喝到飽！
新開幕可愛韓風HIPPO CAFE，有韓國人氣甜點可朗芙、爆好吃早午餐、咖啡、手工甜點…一抹水藍色萌Q的河馬logo，是日月潭寵物友善咖啡廳。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：初煦咖哩truedish curry
- 所在地址：臺灣南投縣埔里鎮信義路1065號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-20:30
- 店家電話：(04)9291-7490
- 備註資訊：
※營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30
※每人低消一份主食(120cm以下兒童免低消)
※寵物友善：牽繩
