日月潭美食餐廳大推薦，又擄獲一家視覺與味覺兼具的邵族風味餐–新山味邵族風味餐廳，就位在水社碼頭旁，浮誇又吸睛的擺盤，抓住你的眼球、滿足你的味蕾，絕對中看又中吃！生意好到高朋滿座，連型男大主廚的詹姆士都慕名而來，好吃到爆朋！預約用餐還會免費招待甜品一~大~盆！
新山味邵族風味餐廳-交通停車
新山味邵族風味餐廳，位在水社碼頭商圈，距離我們住宿地點非常近，參加完SUP日出團正好飢腸轆轆，退房過來享用午餐正剛好，開車只要2分鐘車程，左前方有收費停車場(台灣聯通停車場)，停好車步行過來約1分鐘。
每年至少都會到日月潭渡假1-2次，每每經過新山味餐廳，卻從來不曾進來用餐過，一直都以為這類型的餐廳都是合菜型、適合家族或多人聚餐，結果大錯特錯！其實店家也是有提供個人風味套餐的！即使人數少、甚至只有一個人來用餐，店家也都是很歡迎的喔！
新山味邵族風味餐廳-環境介紹
在地開業超過30年的新山味餐廳，環境乾淨明亮，沒有油耗味、有1-2層樓用餐空間，從店外到店內，都可以看見許多原住民圖騰、雕刻裝飾，還有不少打獵而來的山羌皮、飛鼠皮、野狼皮等，充滿濃厚的邵族風情。
位在二樓牆面上有2處木製雕刻的鹿像，這隻白鹿才是邵族與白鹿傳說的代表喔。
相傳邵族祖先追族白鹿時，從阿里山一路追逐到日月潭，白鹿跳入潭內，當晚化身仙女託夢給族人，告知日月潭物產豐饒、適合世代子孫生活，因此邵族舉族搬遷到日月潭定居。
邵族年祭的象徵，每年農曆8月1日是邵族人的過年，一年的起始！想必慶典的過程肯定熱鬧非凡。
店家生意超乎我預料中的好！還沒到營業時間，門口就已經有好幾組客人在等著內用，其中不泛年輕族群、閨蜜來用餐！翻桌率很快，由於我們吃得比較慢，這已經不知道換過第幾組客人了，可見客群很廣，也深受年輕族群的喜愛！
新山味邵族風味餐廳-菜單menu
〈新山味風味餐菜單menu〉
〈新山味風味餐菜單menu〉詳細菜單可上官粉查詢
新山味邵族風味餐廳-浮誇菜色
涼拌半天花
最初就是被這道浮誇的冰磚造型給吸引！像是放大版鴿子蛋造型的冰磚，厚度非常厚！據說目前整條街上只有新山味餐廳獨家推出，非常吸睛又極具特色的一道料理。
半天花名稱由來：因為它的花穗長在半天之處，夏天看起來非常美麗，因而有了這個美名。
開動之前先均勻攪拌，讓裡頭的半天花，也就是檳榔花維持清脆涼爽的口感。平常我吃到的檳榔花都是熱炒，倒是第一次吃到涼拌口感，也因為有球型冰磚保冰的效果，在我們離開前都還沒融化，一直維持在最佳賞味口感！
我們一直以為有加辣，店員表示沒有加辣！原來是有暗藏蒜頭粒，難怪咬到時特別嗆辣又爽快！
另外一個特別之處，它的枸杞不是一般常吃到的濕軟口感，而是偏脆口，讓我們誤以為有加了葡萄乾，還有花生、紫甘藍….等，整體口感很豐富，清爽解膩。
月見過貓
月見指的是生雞蛋，因為疫情關係避免生食，這道過貓便沒有加上生蛋黃，不過一點也不影響口感，反而因為現採現炒，新鮮度不在話下，非常鮮嫩！
過貓在原住民飲食中被視為重要的山珍之一，新山味的過貓料理的很有味道，以豆豉、破布子等一起炒，鹹香甘醇，略帶黏滑口感，不會刮舌，吃得出有用心思在料理！重點要再度強調，它真的非~常~鮮~嫩！肉食主義如我也忍不住一吃再吃。
邵族手作石蕎筍
石蕎筍據說是南投邵族人最愛吃的筍子！和平常吃的桂竹筍雖然長得很相似，口感卻比桂竹筍鮮嫩許多！友人直誇這石蕎筍她超愛！採用清悶方式，沒有添加過多調味料、也不需要特別沾醬，入口就能吃得出鮮甜口感，也因為清悶，不會有油膩感，深得友人大力讚賞。
招牌邵族烤肉
招牌必點的邵族烤肉，看似平常吃的五花肉，新山味餐廳選用黑毛山豬肉，手工醃製好的山豬肉，烤到金黃酥脆，店員建議吃法順序：先吃原味→搭配洋蔥或擠上檸檬汁。
我個人不太怕肥肉，反而喜歡帶點肥肉吃起來更對味。而且這肉片不厚，以薄片處理，加上烹烤時已將多餘油脂逼出，留下酥脆口感，不論單吃或擠上新鮮檸檬汁、搭配洋蔥的清爽口感，不只能解膩，反而讓人欲罷不能！
主廚椒鹽酥佛手
這道也是我個人大推的一道料理，也是新山味必點的招牌特色餐點！佛手就是炸豬腳，不過大~豬腳不等於是德國豬腳，人家這可是道道地地的“原”式豬腳：整隻佛手先經過48小時滷製，再以大火酥炸、調味，非常耗時又費工，吃了才懂它的美味之處！
先滷後炸的佛手，別看到一點肥肉就害怕！烹調過程中已用大火炸到香香又脆脆的，一上桌就香氣撲鼻！老規矩，第一口先吃原味，一口咬下就聽到喀滋、喀滋的聲響~有夠酥脆！
外皮酥脆、內層肉質鮮嫩，一口咬下，骨肉就分離~根本就是皮酥肉嫩，沾醬吃又提升了另一種風味，口感又更豐富了！
佛手附的手工沾醬，略帶蒜香的醬料，變換不同風味層次。
連泡菜也是店家自己手工醃製！他們家的泡菜有股獨特香氣，詢問店員才知道，原來有加薑去醃製，難怪風味很獨特！這泡菜我好喜歡，原本還想單買一瓶回家(小瓶$250/大瓶$350)，可惜還有行程怕壞了風味，下次來決定要外帶一瓶。
靈芝養生香菇湯
以靈芝&豬大骨熬煮的湯頭，加入魚池的新鮮香菇、山豬肉片、紅棗、枸杞、川芎等中藥材一起燉煮，清香淡雅的中藥味，帶著南投盛產的香菇氣息與鮮甜湯頭，不會感覺像在喝中藥湯。一年四季都可以喝的溫補湯，尤其我享用這天正逢生理期，店員表示這時候喝更有幫助，溫補之外還能補氣呢！
火龍果山粉圓
只要事先預約用餐，店家就會免費招待當季甜品一份！而且不是一杯，根本是一~大~盆，超級佛心。甜品依當季時令更換食材，這天享用的是火龍果加山粉圓，酸甜酸甜又冰冰涼涼，正好解署也解膩！
評語
日月潭邵族風味餐我不是第一次吃到，不過視覺與味蕾兼具的邵族風味餐，卻是在新山味餐廳裡首次解鎖！浮誇吸睛的擺盤、精緻用心的料理，都讓人食慾大開、心情格外愉悅，難怪吸引不少年輕族群，就連長輩也手機拍不停，太具有話題性的特色料理，不只好拍，還更好吃！友人還跟店家要了名片，直呼下次家族聚會就選定新山味了！吃飽喝足離去前，別忘了帶上日月潭伴手禮喔。
新山味邵族風味餐聽
電 話：(04)9285-5237
地 點：南投縣魚池鄉水社村中山路132號
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
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日月潭邵族特色風味餐，一人獨享剛剛好，就在水社碼頭第一排，寵物很友善！搭配小米酒~別有一番微醺的滋味。
店家/景點資訊
- 店家名稱：日月潭新山味邵族風味餐廳
- 所在地址：臺灣南投縣魚池鄉水社村中山路132號
- 營業時間：日 三 四 五 六 11:00-1400
- 店家電話： (04)9285-5237
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
