宜蘭天牛私廚 不沾醬的鮮甜肉質 酥脆爆表的濃湯 靈魂提味的純手工辣醬 一吃就上癮

宜蘭天牛私廚 不沾醬的鮮甜肉質 酥脆爆表的濃湯 靈魂提味的純手工辣醬 一吃就上癮 @蔣妮の冰斗人生

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吃過廉價的組合肉,再吃平價又兼具品質的天牛私廚,吃過就回不去了!開業才一年多,以不醃製、不沾醬就經得起肉質考驗的天牛私廚 靠著好口碑一傳十,十傳百迅速崛起,讓外地遊客的我們在鄰近的斑比山丘踩完點,也來一嚐在地人極推的口袋名單

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店家不收取服務費 採半自助式-餐具、調味料、開水自取

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所有套餐都有附湯品、飲品、甜點,以及飯後的水果醋。第一道湯品-螺旋酥皮濃湯,一看就和一般牛排館的酥皮濃湯很不同,吃一口就讓我們驚艷!

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瞧瞧它的酥皮,可是一層一層像千層派般的層層環繞,要烤到如此酥脆可得講究火侯與功力,即使打包一份回去也烤不出這般迷人的口感,就算放冷再吃也一樣脆口,我個人喜歡直接單吃,友人則喜歡和在湯裡一起吃,個人喜好不同,光是酥皮就獲得我們一致好評。

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內餡有蝦仁、火腿&玉米,湯頭不以太白粉勾芡,而是以奶油糊替代,湯頭格外清爽又健康。

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超值雙拼組合│370元

這道組合是脆皮雞排+香煎豬排,別看俯視角度以為肉量很少,那可就錯囉,男生吃飽絕對沒問題。

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鐵盤溫度很高,可別急著吃肉,先將肉排底下的麵條與太陽蛋,沾點蘑菇醬或黑胡椒醬拌炒一下,以免燒焦喔。

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烙印著天牛二字的是冰心地瓜,一上桌就很吸引我目光。迷你巧緻的地瓜我覺得不會過甜膩,連皮帶肉一起吃,微甜的地瓜香氣,我個人不介意將天牛二字吃下肚,略略帶點炭焦香,那風味我頗喜歡(笑)

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香煎豬排選用梅花豬的部位,肉質非常軟嫩Q彈,趁熱吃才能感受那彈牙的美味!且完全沒有一絲絲豬肉腥味!雞排表現也亮眼沒有濃厚外衣,僅沾裹薄薄一層麵衣,煎烤得很脆口,濃郁的蒜香與軟嫩肉質,新鮮的肉質不需要醃製去蓋過不新鮮的味道,我和友人皆不沾醬,直接品嚐原汁原味,那才是真正的美味。

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頂級肋眼牛排│680元

選用U.S CAB認證最高等級Prime的肋眼,可說是天牛私廚必點的招牌之一!

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以往吃牛排大多選擇5分熟,這是第一次嘗試3分熟,沒有血水、沒有腥味,一般人對於3分熟所帶來的血水與腥味的恐懼與排斥感,天牛私廚完全打破你的刻板印象,原來秘密在於鐵盤的溫度持續加溫,讓肋眼風味更加鮮嫩,也鎖住了鮮甜肉汁!

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我平常吃肉本就喜愛原單食物,而牛排的肉質好與不好,就從不沾醬來做考驗。好的肉排不需要沾醬,單吃是基本,佐點玫瑰鹽是提升風味!

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將玫瑰鹽灑在鐵盤上,再將牛排沾裹入喉~唇齒間滿溢著鮮嫩又多汁的牛肉,好幸福的滋味。

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中間那一塊油脂非常豐富,因為形似眼睛而稱為肋眼。但老實說,平常看到肥肉我一律挑掉!經過店員一番解說,才讓我突破心防,當油花與瘦肉碰撞在一起,意外的不會膩口,在口齒間交織出迷人的油脂香氣,更襯托肋眼的鮮甜。

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忘了說,天牛私廚的私房醬料-自製黃金辣醬。除了麵條在一開始使用磨菇醬拌炒之外,我和友人都沒有沾醬吃肉排,唯獨沾了這款手工辣醬,搭配麵條吃非常入味。黃金辣醬不在醬料自助區喔,是剛好店家不忙時,才會佛心招待客人,也可以主動向店員索取品嚐喔。

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『小心上癮』是瓶身上可愛的標語。吃過真的會上癮,最愛純手工的我當然要外帶一瓶(250元),味道很像黃金泡菜,微微辣度,足以讓我流鼻水的程度,香氣非常足,最重要的是有滿滿的蒜泥,沾餃子、雞捲、麵條等都很提味,靈魂提味就靠這一味了。

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醬燒牛肉│加價購80元

一般只有在台式小炒才會出現的熱炒,天牛也提供了加價購的醬燒牛與蔥燒豬,只要食材新鮮美味,中西合璧也不違和。

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加價只要80元的醬燒牛,肉塊厚實、份量也多真的很佛心,選用阪腱部位,Q彈軟嫩,非常下飯,不過店內沒有提供白飯喔!口味對我來說剛剛好,不會過鹹,對於平日沒有在吃飯的我來說,即使單吃不配飯我也很能接受。

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看似與醬燒牛相似的醬汁,蔥燒豬多了薑絲、洋蔥的爆香,風味完全不同!搭配青蔥的提味與軟嫩不柴的肉片,十足開胃。

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主餐皆有免費附贈飲品一杯:紅茶/柳橙汁/可樂,三擇一,我們選擇紅茶(有無糖與有糖可選),麥香紅茶是店家每日現煮,不是用茶包沖泡,香氣更為濃郁;左邊拿鐵咖啡是額外加點(80元),咖啡我個人喜愛熱拿鐵,咖啡香氣較濃郁順口。

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巧克力布朗尼│50元

以法國可可豆&法國奶油純手工製作,微甜不膩;右邊則是主餐附贈的玫瑰蘋果醋,清爽解膩,口齒間還微微散發玫瑰香氣。

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▼天牛私廚菜單MENU▲

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天牛私廚菜單MENU▲

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天牛私廚的廁所也佈置得很溫馨,有乾燥花點綴,更貼心提供了尿布台,可謂是親子超友善餐廳。

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店內還挪出一部分空間作為兒童遊戲區,讓家長能盡情用餐,著實貼心周到!可別看空著坐位很多,以為生意不佳,我們到訪剛好是離峰時段(下午3點多)

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5點左右客人陸續上門。

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還沒六點幾乎已客滿!

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門外還有家長帶著孩子們在排隊等候了!沒有親眼見證,真的不曉得天牛私廚生意如此之好!難怪如此受到在地人推崇,連外地旅客也是慕名而來。

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我們在鄰近的斑比山丘(路程約15分鐘),早午餐都沒吃的我們一早就來報到(預約才免排隊),當天實在太曬了,和小鹿道別後,飢腸轆轆的我們就直奔到天牛私廚吹冷氣吃午晚餐,瞧小鹿的表情似乎在說:我可是歪嘴鹿,食材要跟天牛一樣新鮮,我才會吃得津津有味喔~

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宜蘭不僅有好山好水好風景,更有可愛迷人的梅花小鹿,下回到宜蘭輕旅行,來一趟斑比山丘小鹿之旅,再到不遠處的天牛私廚享用平價美味的私藏牛排,滿足味蕾的同時,也補充身體能量,滿心愉悅的打道回府宜蘭天牛私廚 不沾醬的鮮甜肉質 酥脆爆表的濃湯 靈魂提味的純手工辣醬 一吃就上癮

 

店        名:天牛私廚                                                                            

電        話:(03)955-6652                                                                                

營業時間:一~五AM11:30~PM14:30、 PM17:00~PM21:30

                  六~日 AM11:30~PM21:30 

公休時間:粉專不定期公告 

地       址:宜蘭羅東鎮陽明路6號

粉絲專頁:天牛私廚牛排‧午茶   停車資訊

低消:大人一份餐點、6歲以上一份兒童餐

-現金收費/不收服務費

-距羅東火車站約500m

-距斑比山丘約6.6km

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5 comments
  1. 看來不錯,有機會去嚐嚐嚐
    版主回覆:(06/22/2020 10:20:37 AM)
    生意很好~建議離峰時段去才不用排隊xd
    順便找小鹿玩^

  2. 這美食看起來好吃 分享新週快樂!
    版主回覆:(06/27/2020 02:34:17 PM)
    放假就是要吃美食
    連假愉快噢~

  3. 螺旋酥皮用看的就覺得很厲害了!!!!
    台灣斑比應該比日本的溫和許多 奈良的鹿各個都是狠腳色阿
    版主回覆:(06/27/2020 02:35:51 PM)
    酥皮真的很強~大推!!!
    台灣小鹿真的很溫柔耶
    奈良的力大無窮到嚇死人xd

  4. 看這餐廳人潮很多,估計美味已經名聲在外了,看著牛排煎得外焦內嫩,肯定是很用心了。謝謝分享了~
    版主回覆:(06/27/2020 02:36:50 PM)
    店家有用心
    有口皆碑呢

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