宜蘭天牛私廚 不沾醬的鮮甜肉質 酥脆爆表的濃湯 靈魂提味的純手工辣醬 一吃就上癮

吃過廉價的組合肉，再吃平價又兼具品質的天牛私廚，吃過就回不去了！開業才一年多，以不醃製、不沾醬就經得起肉質考驗的天牛私廚， 靠著好口碑一傳十，十傳百迅速崛起，讓外地遊客的我們在鄰近的斑比山丘踩完點，也來一嚐在地人極推的口袋名單。

店家不收取服務費 ， 採半自助式-餐具、調味料、開水自取 。

所有套餐都有附湯品、飲品、甜點，以及飯後的水果醋。第一道湯品-螺旋酥皮濃湯，一看就和一般牛排館的酥皮濃湯很不同，吃一口就讓我們驚艷！

瞧瞧它的酥皮，可是一層一層像千層派般的層層環繞，要烤到如此酥脆可得講究火侯與功力，即使打包一份回去也烤不出這般迷人的口感，就算放冷再吃也一樣脆口，我個人喜歡直接單吃，友人則喜歡和在湯裡一起吃，個人喜好不同，光是酥皮就獲得我們一致好評。

內餡有蝦仁、火腿&玉米，湯頭不以太白粉勾芡，而是以奶油糊替代，湯頭格外清爽又健康。

超值雙拼組合│370元

這道組合是脆皮雞排+香煎豬排，別看俯視角度以為肉量很少，那可就錯囉，男生吃飽絕對沒問題。

鐵盤溫度很高，可別急著吃肉，先將肉排底下的麵條與太陽蛋，沾點蘑菇醬或黑胡椒醬拌炒一下，以免燒焦喔。

烙印著天牛二字的是冰心地瓜，一上桌就很吸引我目光。迷你巧緻的地瓜我覺得不會過甜膩，連皮帶肉一起吃，微甜的地瓜香氣，我個人不介意將天牛二字吃下肚，略略帶點炭焦香，那風味我頗喜歡(笑)

香煎豬排選用梅花豬的部位，肉質非常軟嫩Q彈，趁熱吃才能感受那彈牙的美味！且完全沒有一絲絲豬肉腥味！雞排表現也亮眼沒有濃厚外衣，僅沾裹薄薄一層麵衣，煎烤得很脆口，濃郁的蒜香與軟嫩肉質，新鮮的肉質不需要醃製去蓋過不新鮮的味道，我和友人皆不沾醬，直接品嚐原汁原味，那才是真正的美味。

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頂級肋眼牛排│680元

選用U.S CAB認證最高等級Prime的肋眼，可說是天牛私廚必點的招牌之一！

以往吃牛排大多選擇5分熟，這是第一次嘗試3分熟，沒有血水、沒有腥味，一般人對於3分熟所帶來的血水與腥味的恐懼與排斥感，天牛私廚完全打破你的刻板印象，原來秘密在於鐵盤的溫度持續加溫，讓肋眼風味更加鮮嫩，也鎖住了鮮甜肉汁！

我平常吃肉本就喜愛原單食物，而牛排的肉質好與不好，就從不沾醬來做考驗。好的肉排不需要沾醬，單吃是基本，佐點玫瑰鹽是提升風味！

將玫瑰鹽灑在鐵盤上，再將牛排沾裹入喉~唇齒間滿溢著鮮嫩又多汁的牛肉，好幸福的滋味。

中間那一塊油脂非常豐富，因為形似眼睛而稱為肋眼。但老實說，平常看到肥肉我一律挑掉！經過店員一番解說，才讓我突破心防，當油花與瘦肉碰撞在一起，意外的不會膩口，在口齒間交織出迷人的油脂香氣，更襯托肋眼的鮮甜。

忘了說，天牛私廚的私房醬料-自製黃金辣醬。除了麵條在一開始使用磨菇醬拌炒之外，我和友人都沒有沾醬吃肉排，唯獨沾了這款手工辣醬，搭配麵條吃非常入味。黃金辣醬不在醬料自助區喔，是剛好店家不忙時，才會佛心招待客人，也可以主動向店員索取品嚐喔。

『小心上癮』是瓶身上可愛的標語。吃過真的會上癮，最愛純手工的我當然要外帶一瓶(250元)，味道很像黃金泡菜，微微辣度，足以讓我流鼻水的程度，香氣非常足，最重要的是有滿滿的蒜泥，沾餃子、雞捲、麵條等都很提味，靈魂提味就靠這一味了。

醬燒牛肉│加價購80元

一般只有在台式小炒才會出現的熱炒，天牛也提供了加價購的醬燒牛與蔥燒豬，只要食材新鮮美味，中西合璧也不違和。

加價只要80元的醬燒牛，肉塊厚實、份量也多真的很佛心，選用阪腱部位，Q彈軟嫩，非常下飯，不過店內沒有提供白飯喔！口味對我來說剛剛好，不會過鹹，對於平日沒有在吃飯的我來說，即使單吃不配飯我也很能接受。

看似與醬燒牛相似的醬汁，蔥燒豬多了薑絲、洋蔥的爆香，風味完全不同！搭配青蔥的提味與軟嫩不柴的肉片，十足開胃。

主餐皆有免費附贈飲品一杯：紅茶/柳橙汁/可樂，三擇一，我們選擇紅茶(有無糖與有糖可選)，麥香紅茶是店家每日現煮，不是用茶包沖泡，香氣更為濃郁；左邊拿鐵咖啡是額外加點(80元)，咖啡我個人喜愛熱拿鐵，咖啡香氣較濃郁順口。

巧克力布朗尼│50元

以法國可可豆&法國奶油純手工製作，微甜不膩；右邊則是主餐附贈的玫瑰蘋果醋，清爽解膩，口齒間還微微散發玫瑰香氣。

▼天牛私廚菜單MENU▲

天牛私廚菜單MENU▲

天牛私廚的廁所也佈置得很溫馨，有乾燥花點綴，更貼心提供了尿布台，可謂是親子超友善餐廳。

店內還挪出一部分空間作為兒童遊戲區，讓家長能盡情用餐，著實貼心周到！可別看空著坐位很多，以為生意不佳，我們到訪剛好是離峰時段(下午3點多)

5點左右客人陸續上門。

還沒六點幾乎已客滿！

門外還有家長帶著孩子們在排隊等候了！沒有親眼見證，真的不曉得天牛私廚生意如此之好！難怪如此受到在地人推崇，連外地旅客也是慕名而來。

我們在鄰近的斑比山丘(路程約15分鐘)，早午餐都沒吃的我們一早就來報到(預約才免排隊)，當天實在太曬了，和小鹿道別後，飢腸轆轆的我們就直奔到天牛私廚吹冷氣吃午晚餐，瞧小鹿的表情似乎在說：我可是歪嘴鹿，食材要跟天牛一樣新鮮，我才會吃得津津有味喔~

宜蘭不僅有好山好水好風景，更有可愛迷人的梅花小鹿，下回到宜蘭輕旅行，來一趟斑比山丘小鹿之旅，再到不遠處的天牛私廚享用平價美味的私藏牛排，滿足味蕾的同時，也補充身體能量，滿心愉悅的打道回府

 

店        名：天牛私廚                                                                            

電        話：(03)955-6652                                                                                

營業時間：一～五AM11:30~PM14:30、 PM17:00~PM21:30

                  六~日 AM11:30~PM21:30　

公休時間：粉專不定期公告　

地       址：宜蘭縣羅東鎮陽明路6號

粉絲專頁：天牛私廚牛排‧午茶  │ 停車資訊

–低消：大人一份餐點、6歲以上一份兒童餐

-現金收費/不收服務費

-距羅東火車站約500m

-距斑比山丘約6.6km

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