大家都知道英國著名景點巨石陣
那有看過摩艾巨石陣嗎?
我又研發了低醣版巧克力
用可可粉做成的摩艾石像巧克力
療癒又可口!低醣低熱量
戒不掉的巧克力癮,就是要自己做。
這天正逢天氣晴朗
正準備前往大溪踏青曬太陽
剛出家門前,可可包裹就送到
拎著一起出門吃早餐~
在等候期間
有遊客看到我手上拎著可可粉
問:這是deZaan嗎?他們家的可可很純很好吃…
右上角有個”帆船”標記很好認
正好餐車有販售布朗尼
來一份解解饞
放在一起拍照也沒有違和感
好吃卻又好甜哪
市售蛋糕甜點雖然好吃
卻添加了會發胖的原料:
如精緻澱粉~麵粉、精緻糖、沙拉油….等
一顆下去就超標!!
還是自己做更合口味,也更健康喔
帆船牌是個百年老品牌
台灣代理商(國蕙)引進至今也有40年的歷史
除了是國外巧克力跟知名餅乾廠的指定原料
也是台灣很多大飯店跟食品廠御用的原料品牌
這是第一次嘗試帆船牌
因為還沒低醣飲食前
都是亂買市售常見的
比較便宜平價的巧克力/醬/餅乾等…
自從開始減醣飲食後
才開始學會看原料&成份
一分錢真的一分貨
添加物太多的蔣妮都不考慮
不信?!
下回翻到產品背面看看成分欄
肯定會看到很多像化學名稱的添加物
好的食材雖然貴一點
多花一點預算
吃進的是健康的原物料
才是維持美味又健康的長遠之路哪
來吧~開箱去
很漂亮的色澤
好美的紅棕色
風味是濃厚巧克力香味
帆船牌還有其他風味:如可可果香,黑巧克力
跟我這款頂級可可粉
濃厚巧克力風味
不論是咖啡豆還是可可粉
就愛濃厚口感呀
原料還是荷蘭原裝進口
可可豆的加工國
荷蘭位居第一名
不用大老遠飛去荷蘭
就能享有頂級迷人的風味。
可可粉本身很細緻
細度有99.5(難怪這麼細)
可以不用再過篩
直接使用就能享受其風味
為什麼選擇這款可可粉?
除了它是百年品牌外
更符合國際食品認證
(有清真&猶太認證)
更重要的是
它是1級西非可可豆
全世界最大的可可生產國家是西非
西非的象牙海岸跟迦納的產量就佔全球一半以上
因為生長環境與氣候因素
讓西非豆香氣飽滿
醇度高,還會自然回甘
巧克力細膩度甘甜持久
減醣版摩艾巧克力
我喜歡單純沒有過多添加物
所以食材的準備盡量簡單再簡單
不用準備太多材料也能做出健康美味
還可免去前置跟善後的清潔作業
非常適合忙碌的上班族,全職媽媽
或者懶人一族喔
只需要準備:
1.100%無糖純可可粉
2.赤藻醣醇(天然代糖)
天然代糖是什麼?看這篇
3.冷壓初榨椰子油(無椰子味)
可可粉與椰子油的比例1:1
甜度依個人喜好添加
椰子油雖是好油
不過也是有熱量的唷
(每10ml約有83大卡熱量)
有時蔣妮會偷偷調降油的比例
但若是加的過少,可可粉會攪拌不均
口感上會較難化開難入口
可又不想吃進太多熱量
折衷做法是…..
多加一層”可可夾心“(如右下圖)
只要通通攪拌均勻就完成拉
是不是超~簡單的
◀左:加了椰子油(內外層用) ▶右:只加”水”的夾心層
右上圖的夾心層=只有水+可可粉
濃稠度稍微像奶油狀即可
若是外層已有加糖,
夾心層可以不用再加糖以免過甜喔
我的低醣巧克力有2種做法:
①無夾心層,只加椰子油
②有夾心層:內層多一層純水的巧克力醬
③兩款要不要加料都可以(當然加了更豐富好吃咩)
做法(一)無夾心層↓
直接將①倒入模型中
加料更好吃
堅果,腰果, 蔓越莓等
想吃什麼就加什麼
做法(二)有夾心層
先將①倒入模型底層中
不要倒太滿,留一點空間給夾層
再將②夾心層倒在中間,如下圖
不要像我一樣倒太滿喔(純示範↓)
免得最外層會爆滿(冏)
個人喜歡口感豐富點
會再填充一點料
加不加都看個人喜好囉
兩種口感風味各有不同
懶人族,可選擇右下圖(無夾層)
追求更豐富的口感
有夾心的口感更好吃
◀左:有夾心層(多一層淺色可可醬) ▶右:無夾心層
不論是做法①或②
通通下好料之後
填好填滿
送入洞房就對了
是送入冷凍庫拉
成品出爐
是不是很療癒呢
很逼真的摩艾石像
可可風味的摩艾
重點是真的可以吃喔
手上拿的是擴香用的摩艾(不能吃)
相似度100%
以前第一次做巧克力時
手邊只有橄欖油
於是傻傻地用橄欖油製作
卻發現做好的巧克力軟化不成形
一方面除了沒有加其他定形的添加物
另一方面也是因為油品
後來才知道要用椰子油才能定型
因為椰子油只要遇到天氣冷
或氣溫低於25度
就會自動凝固成白色固體狀
遇熱就會變成液體狀
這麼好又天然的凝固劑
當然要手刀訂購好的椰子油
(也能做成防彈咖啡/防彈可可)
有剩餘的巧克力醬
還能沾棉花糖
小朋友最愛吃巧克力棉花糖了
醫生常告誡小孩要少吃甜食
身為大人的我&蔣妮媽都在減醣了
但長輩卻喜歡拿市售甜食餵食小朋友
好在自己會做健康甜點
尤其特愛標榜
100%無添加物的天然食材
因為是100%可可原料
☑無添加糖
☑無添加香料
☑沒有染色劑
☑沒有防腐劑
☑無化學添加物
給小朋友吃放心又安心
自己做的巧克力
只加了天然椰子油&天然代糖
不會囤積在身體裡代謝不出去
沒想到小姪子吃了一口愛不釋口
還追著討要吃呢
再來個巧克力熱壓吐司
有台熱壓機器真的很方便
脆脆的口感
搭配濃醇可可巧克力醬
大大滿足
原本想來個
芭娜娜版巧克力吐司
結果香蕉又被掃光了
直接吃也很可口
意外的是
蔣妮媽一吃就讚不絕口
蔣妮媽不愛巧克力
偏偏我對巧克力是情有獨鍾呀
只要是蔣妮媽要吃的甜品
都盡量不選購巧克力口味
這次只是隨口問要不要吃?
只補了句:頂級可可粉做的
100趴的
就像打中了關鍵字般
蔣妮媽竟然全吃完!!!
還問可以再來一片嗎?!
蔣妮媽還真不是隨口問問
真的默默跑去抹第二片來吃
果真是頂級可可粉
讓小朋友也愛不釋口
就連蔣妮媽也一反常態愛上可可
可能是西非豆的關係
口感層次豐富
除了回甘不苦酸
後韻還帶點微微的堅果香氣
難怪擄獲這一老一少的心
除了做成甜食之外
直接沖泡是最初級吃法
也最簡單
可可粉與糖1:1
加入熱水,約250ml
喇一喇又完成囉
如果家裡有奶泡器
還能自製新鮮奶泡
增添風味跟口感
在還沒收到可可粉之前
同事們相揪點飲料
這天正逢生理期
想說來杯可可
以解生理期的不適
看了他們家的menu
可可飲品只有兩種:
一個是濃情巧克力拿鐵:
採用巧克力調合粉
另一個是頂級可可拿鐵:
原料官網只寫可可粉
看不出是哪一種可可粉
(店家也不會告訴你呀xd)
既然標榜頂級可可
就點來喝看看吧
◀左:帆船牌100%西非豆可可粉 ▶右:連鎖飲料店,標榜的頂級可可粉
右邊這杯沒有加糖
但…..不是說無糖嗎
喝起來卻很甜膩
像是已調味好似的
喝的也健康
自己做最實在
因為甜度&原料自己能掌控
飲品,輕食,吐司,甜點,cake
自己DIY
好的食材絕對值得多花一點
天然的食材
天然的原料
吃進肚裡的食物
總比為了省幾塊錢來得重要
為什麼我總是強調吃減醣飲食?
因為市售的精緻糖/精緻澱粉吃過量
導致身體慢性發炎而不自知
像我自身的經驗:不斷冒痘
過了青春期,狂長狂冒痘痘
西醫,中醫,皮膚科
甚至去醫美除痘疤
我都嘗試過
還是無效
痘痘依舊無止盡的長
搞得滿臉變成大花貓
臉上這一顆還沒消
另一顆就不斷生長
甚至還連成七星陣!!
那段時間維持有1~2年之久
真的很痛苦
連妝都不上了
也羞於見人
後來無意中接觸減醣飲食
痘痘漸漸消了
直到今日幾乎沒有再長過
真的可喜可賀呀
▼下圖是前幾天翻到的雜誌▼
過量的精緻糖是冒痘的原因之一
就是我的真實寫照啊
證實了久病醫不好
卻找不出冒痘的原因
就是因為吃太多糖!
精緻糖&精緻澱粉吃過量
沒有節制
就會讓身體慢性發炎
慢性發炎有哪些症狀?下回再來分享
要吃糖可以
請用天然代糖
(不會囤積體內而變成脂肪)
食材最好選擇天然
沒有過多添加物
原味,純粹
越單純越好
賠掉了健康
怎麼享受彩色人生呢?
如果你跟我一樣愛吃甜
戒不掉甜食
又怕身體隱藏慢性發炎
每天都要跟賭神一樣來片巧可力
那就選個好食材
當然也要天然的原料
因為真正好吃的可可粉
濃醇的口感是吃得出來的
也形容得出來
即使不會形容,也能分辨得出來唷
天然又純正的可可粉!
deZaan帆船牌:http://www.transpec.com.tw/
Olam Cacao原料官網:https://www.olamgroup.com/
國蕙de Zaan可可粉專: https://reurl.cc/EYDon
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